LA DRÊCHE KESAKO ?
Les drêches de brasserie sont des grains de céréales maltées, infusées et filtrées issues de la production de bière artisanale. Ces céréales sont riches en fibres et en protéines.
Quand on produit 1000L de bière, 300kgs de drêche sont jetés … du gâchis ! Nous avons donc décider de la récupérer pour la valoriser.
Ces drêches sont collectées chez les brasseurs locaux, séchées puis intégrées dans nos recettes pour leur apporter de la croustillance et des nutriments.